2018-10-16 06:00:00

40樣本僅2個高鈣七成豆腐不屬低脂食品

豆腐一向被視為「低脂」、「高鈣」的選擇，除素食者外，不少人亦喜歡多吃豆腐來攝取蛋白質，藉以減少食肉。不過，消委會測試市面上40款豆腐，發現當中僅2個樣本屬高鈣，超過七成樣本更不屬低脂食物。

消委會測試34款預先包裝，以及6款非預先包裝(即板豆腐)豆腐，檢視其蛋白質及6種礦物質的含量。結果發現，40款豆腐的營養成分參差，其中預先包裝豆腐的鈣含量可相差達25倍；至於板豆腐多以食用石膏凝固，鈣含量較預先包裝豆腐高。而根據食安中心的指引，每100克含有不少於240毫克的鈣才屬於「高鈣」食品，在40個樣本中，只有維他奶山水有機黃豆硬豆腐及義香荳腐食品的板豆腐「達標」。

至於在總脂肪含量，亦只有11款樣本達「低脂」標準，即每100克的總脂肪含量不超過3克；當中脂肪含量最低的為壹品有機黃豆豆腐，每100克只有2克脂肪；其餘逾七成樣本不屬低脂食品，其中正豆有機鹽滷豆腐，每100克有6.5克脂肪，是所有樣本中最高。不過，消委會總幹事黃鳳嫺稱，豆腐內含的脂肪主要為不飽和脂肪酸，對身體亦有好處，如可降低體內壞膽固醇及總膽固醇水平。

一樣本總脂肪較標示高2倍
測試亦發現，部分預先包裝樣本，標籤標示的營養含量與測試不符，當中7款樣本的總脂肪含量，較營養標籤的標示高逾兩成，其中來自韓國的OURHOME牌豆腐，總脂肪含量比標示多超過兩倍，相關樣本已交食安中心跟進，有個別樣本已停售及下架。消委會建議消費者選購時要格外留意。