Mobichef的廚師亦有預備創業的年輕人，小試牛刀之餘亦可一邊儲錢，一舉兩得。
生活
在香港，下廚是一件奢侈的事。先別談下班後有沒有時間買餸煮飯，連基本的「廚房」也談不上實用，更遑論鑽研廚藝。近日冒起的家中私房菜預約平台MobiChef，正為大家解決一切煩惱。
文：Phoebe Yuen、圖：蘇B
吃，不只為了果腹
吃本應是一件幸福的事，果腹以外，應該吃得好，才對得起辛勞工作的自己。在平日顛倒的工作過後，我們或許想在放假的日子跟朋友舉杯暢飲，輕鬆度過一個愉快的周末。特別是有了自己的家，更會想邀約朋友到家聚餐。這個時候，問題來了：主人家是否一定要負責餐飲呢？但實在不好意思開口要朋友下廚。而外賣到會、意粉、薄餅和豆腐火腩飯這些頹食，平日已經吃個夠，想在家裡吃到新鮮熱辣兼無味精的即煮食物，或者已經不再是空想。曾任職酒店公關的Fanny，亦有著同一個煩惱。靈機一動，構思出網上預約廚師到家烹調服務。「這個平台的概念，除了為食客提供廚師上門煮食的服務，令大家可以安在熟悉的環境，在舒適的家中享用餐廳酒店級水準的食物質素之餘，主要還是要拉近廚師和用家的距離。」
團隊現時有約16名廚師，提供傳統粵菜、土耳其菜、法國菜、四川菜及泰國菜等多國菜餐目，就連比較冷門的埃及菜也有供應。Fanny期望年底可吸納30位廚師參與服務。MobiChef甄選廚師的程序嚴謹，作品需事前進行試菜，Fanny從用料、烹調和菜式皆一一與團隊溝通，務求將高質素的用餐服務帶給用家。預約廚師到家服務相當簡單，只需在平台輸入用餐日期和時間，再選擇符合心水的廚師及菜式便可。每位廚師都會設計一份餐單，亦列明最少預約人數及上限，更重要的，是寫有廚房設備要求，這樣便不怕到時「揦手唔成勢」吧！「廚師一般會預早時間上門準備食物，這個時候，屋主和朋友便可更自在享受相聚時間，食的部分便交由廚師負責吧！」
「相機食先」是常識吧！
雙贏
「以往在酒店工作，不時聽取顧客的意見。特別在餐廳，各人對食物的要求和口味各有標準，簡單如問及菜式的食材和烹調，前線的侍應同事未必對此瞭如指掌，有事會問問其他同事，甚至走到廚房請教大廚。」這樣的過程一來一回，倒不如讓食客親自向廚師問個究竟。「尤其是他們對食物的讚賞，從他們的口中直接告訴廚師，相比由他人轉達來得更加窩心。」
我亦曾親身體驗MobiChef的服務，過程中，廚師每端上一盆熱辣辣的餸菜，身邊朋友們的反應就是對廚師最直接的意見。口味輕重與否，大家邊吃邊討論，個個化身成專業食評家。在這個互動的過程中，朋友之間亦多了一個話題，主人家不用再在廚房忙個不停，可以安然坐在客廳，享受和朋友共處，不會錯過任何時光。Fanny特意設立圖文並茂的用家分享制度，堅拒使用評分形式，以免偏頗。「每個人對食物的要求和標準不一，『評分』對廚師不公平，反而以文字和相片分享用後感，才能表達最真切感受。」加上要使用過服務才可填寫「用後感」，自然可以杜絕「打手」，以保證全部都是真食評！
他們的廚師有來自酒店、有自己開餐廳的，也有廚藝專家，在Mobichef的平台，他們可以任意發揮，將自己想試想做的菜式一一呈現，完全沒有局限。「比起躲在廚房埋頭苦幹，廚師們其實很樂意跟大家分享菜式背後的故事。上門煮食便可加強互動和交流。至少大家享用食物的時候，亦知道在吃些甚麼、食材來源、創作理念和烹調方法等。」相比其他到會服務，Mobichef並非把食物翻熱，而是親身到達現場，從處理食材開始烹調食物。整個過程，用家可選擇參與或從旁協助，或許可以從大廚身上偷偷師呢！
將不可能變成可能
Fanny從不把Mobichef當成一盤生意，而是視之為平台，一個提供服務的平台，一個為專業廚師及食客提供服務的自由平台。就連最擾人的洗碗服務，也可交由他們處理，食完便可拍拍屁股走人。這可是不少人的理想生活呢！「餐具租借服務，方便大家不用張羅餐具來招呼客人，更重要是用餐後不用洗碗。」她更表示，現時有八成用家也一併享用此服務。除此之外，他們亦嘗試開辦上門烹飪班及早午餐，用家可以一起體驗下廚的樂趣，再慢慢品嘗親手製作的美食，絕對是為「地獄廚神」而設。談及未來的發展，她希望可以供應寵物餐單，讓家中的主子也可一起享用美食。
Mobichef：www.mobichef.hk/
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