不少人因為工作而要推遲晚餐時間，但經常在深夜進食，尤其是食用一些高脂及高糖的食物，可能會引起消化道病變。有研究發現，太晚進食的人，腸道出現腺瘤的風險比沒有晚食習慣的人高46%，而生出三個或以上管狀腺瘤的風險更高5.5倍。
腺瘤數目較多
該項在美消化系統疾病年會上發表的研究，共訪問了664名接受大腸鏡檢查的人，以了解晚食習慣與腸道健康的關係。晚食習慣的定義是每星期有4次或以上在睡前3小時內進食。
結果發現，有晚食習慣的人，患大腸腺瘤(adenoma)的機率比非晚食者高46%，而且腺瘤的數目亦比較多。大腸腺瘤是良性腫瘤，但隨時間發展有可能演變為大腸癌，而變癌的風險則視乎腺瘤的位置及體積而定。
大腸腺瘤是良性腫瘤，但隨時間發展有可能演變為大腸癌，而變癌的風險則視乎腺瘤的位置及體積而定。
破壞生理時鐘
研究人員認為，晚食會破壞身體的生理時鐘，繼而影響不同器官的運作，腸道內的細菌亦會因為進食時間改變而出現變化。另一個可能性是晚食的時候，通常吃得比較不健康，往往會選擇一些高脂及高糖的食物，增加腸道病變的風險。
專家指出，晚食未必一定會致癌，原因是癌症的出現受多因素的影響，但不良飲食習慣確實會威脅健康，增加各種病患發生的機會。