當你聽到「神仙水」這個名稱，會聯想到甚麼？塗在臉上的護膚品？滋潤喉嚨、肺部和身心的茶飲？養生需要經營 ，一點一滴累積，持之以恆，需按環境氣候及個人情況，作適當調節及補充。在我日常飲用藥膳茶水當中，最愛用「神仙水」─—冬蟲夏草焗水，幫助清肺。
清肺養顏
「清肺」，在中醫藥膳食的範疇裡，是一種有助於改善皮膚質素的靈丹。清了肺，就能令毛孔收細，膚色轉白，滑嫩柔軟；而且「神仙水」補而不燥，四季皆宜，有助提升免疫力。說到底，注重內、外在美的男男女女，養生之外，也要「養顏」啊！
蟲草營養價值
• 每100克冬蟲夏草含292千卡熱量。
• 蟲草包含蟲草酸、蟲草素、甾醇、甘露醇、生物鹼、維他命B1及B2、多糖及礦物質等。所含糖醇類成分，其中含多糖約佔30%。
• 蟲草含二十多種氨基酸，其中人體必需的8種含量較高，尤其是牛磺酸。
祺祺Tips• 冬蟲夏草以色澤黃亮、有八對足，背脊有顯著橫紋、豐滿肥大、菌座短小，蟲體堅實為佳。優質的冬蟲夏草當被手按草莖部會有韌性，而且會聞到很濃的菌香，咀嚼時菌味四溢。
五條小小的蟲草就可以製作一杯「神仙水」。
選購蟲草，最重要是留意其韌性和濃郁菌香。