屙與嘔(二)
偶有屙嘔肚痛乃是人之常情，很多人第一時間就會即時回想：這幾天到底吃錯甚麼東西了？雖然上篇有說過因為現代社會科技進步，經已大大減低食物中毒的風險，不過細菌卻是無處不在且是無孔不入的：食用動物的身體中常常自然存在沙門氏菌、食物處理人員身上帶有金黃葡萄球菌有可能污染了食物、海產身上常有的副溶血性弧菌、一直生存在泥土中或人類糞便中的芽胞桿菌等。
假如儲存過程或者烹調手法不當，我們不慎進食了這些帶著病菌的食物，細菌經過一定時間的增殖，形成足夠的數量和力量去衝擊我們身體的防禦系統，便造成食物中毒。
因此我總會叫病人回想前一餐或者再前多一餐有沒有吃過甚麼可疑的，特別是有沒有吃了隔夜餸、海產、自助餐、打邊爐等。要明白「食物中毒」不是電視劇裡被皇上賜毒酒的那種「中毒」，不會入口後短時間便令人反眼口吐白沫暈低的。這類感染得來的疾病大都需要時間醞釀，時候到了，無論你剛好正在吃甚麼，都忽然會覺得變味，然後反胃嘔吐、肚痛和肚瀉。