十多年前(2007年)已有研究指出了果糖與腎結石的關連。
專家做了三個大型的隨機訪問研究：
- 訪問93,730名女性(30至55歲)
- 訪問101,824名較年輕女性(25至42歲)
- 訪問45,984名男性
這三個研究更加追蹤受訪者的情況，合起來等於48個年頭的數據，發現共有4,902人出現具症狀的腎結石。結果發現，在食用最多果糖的人群中，腎結石新個案的發生率，比起食用最少果糖的人群，高出27%至37%。
若多吃葡萄糖或半乳糖——非果糖的碳水化合物，則沒有增加患腎結石的風險。為甚麼？
原因是果糖在身體內的新陳代謝方式，與別的糖不同。果糖會引致尿液當中，排出更多的鈣、草酸和尿酸。
果糖引發腎結石的原因：
- 果糖提高血液內的尿酸濃度。
- 減低尿液的酸鹼度(即變酸)，因為果糖代謝時會產生大量乳酸。
- 令尿液中的鈣含量升高，特別是有腎結石的病人。鈣可以結石。
- 增加尿液中的草酸成分。草酸可以結石。
- 減少尿液中的檸檬酸鹽。檸檬酸是預防腎結石的主要元素。
- 減少尿液中的鎂(Magnesium)，低鎂也會增加腎結石機會。
要減少攝取果糖，就要少吃相關食品，包括：
- 汽水、能量飲品、果汁
- 雪糕
- 蜜糖
- 楓糖漿(67%是蔗糖)——常用於班㦸、窩夫
- 蛋糕、曲奇
- 糖果
需要強調，吃生果是沒問題的。因為生果的果糖濃度，遠遠低於經過濃縮的商品糖。
(預防腎石復發之八)