幼兒由於呼吸道及食道較細，而咬碎或咀嚼食物的技巧亦未成熟，容易被食物哽喉；特別是進食難以咬碎或咀嚼的食物時，食物或會卡在咽喉，引致窒息。
由於蒟蒻、果凍普遍體積比較細小，食用時多採用吸啜的方法，質地也較為結實和難於溶化，故容易引致氣管阻塞。其他較易哽喉的食物包括：1) 細小的堅硬食物(例如果仁，生紅蘿蔔及葵花種籽)；2) 細小的圓形/橢圓形食物(例如葡萄、豆)； 3) 有外皮/葉的食物(例如肉腸、生菜、桃駁梨)；4) 可壓縮食物(例如熱狗、棉花糖、香口膠)；5) 厚稠糊狀的醬(例如朱古力醬、花生醬)；以及6)高纖維食物(例如西芹、新鮮菠蘿)。
為減低幼兒被食物哽喉的風險，照顧者應採用不同的方法改變高風險食物的質地，例如切碎、搗碎、烹煮、削掉外皮或除去纖維含量高的部分，同時避免讓幼兒進食難以改變質地的食物(例如細小的堅硬食物)。以果凍為例，照顧者應小心不讓幼兒用吸啜的方法進食果凍，並應將果凍切成小塊才進食。
(以上資訊由食物安全中心提供)