無懼秋燥 養顏五白露

中醫所說的「肺」主管呼吸，它的健康情況也反映在皮膚毛髮上。除了肺的功能生理上之外，中醫理論中，肺氣(能量)在外防禦力、內在免疫力等功能。

五臟之中，肺最嬌嫩，有喜潤惡燥的特點，連民間百姓都知道有秋燥傷肺這回事。一但肺為燥邪所傷，人就會出現鼻腔、咽喉、氣管不適、口咽乾燥、咳嗽無痰，皮膚也會乾燥痕癢，更甚的是在外防禦力、內在免疫力也會減弱。

保護肺臟，應對乾燥秋風，可服養顏五白露。

材料：鮮淮山150克、鮮百合30克、銀耳10克、南杏仁6克、冰糖10克、牛奶250ML。

做法：鮮百合和南杏仁提前浸泡約30分鐘，讓其變軟。銀耳浸軟去掉硬根，撕成小朵、鮮淮山去皮後切成細粒，南杏打碎，連同百合、加入半杯冰糖水，將它們慢煮成軟熟，最後加入牛奶即成可甜品。

我最近也間中煮軟餐給家中兩老食用。這個養顏五白露，也可用研磨機將它們全部攪拌成糊露狀，給咀嚼能力差或有吞嚥障礙的長者食用。人口老化，軟餐的需求勢必大增。

五白各有功效，鮮淮山健脾胃，益肺氣；鮮百合潤肺止咳，解郁安神助眠；銀耳滋陰潤肺，增強免疫力；南杏仁潤肺止咳，美白袪斑；牛奶滋養皮膚，潤腸補鈣。

養顏五白露，適合在秋冬季節或乾燥的氣候中食用。