腎結石八成是草酸鈣，即是由草酸和鈣合成的晶石。坊間因而誤傳，說腎結石患者不能喝牛奶、吃豆腐，因為當中有豐富的鈣。這是錯的。
有些病人害怕腎結石復發，也就信以為真，不敢多吃含鈣食物，以為少草酸、少鈣，就萬無一失。
豈料，結果相反，原來鈣質不足，反而助長腎石的形成。有研究顯示，低鈣飲食習慣會增加腎結石風險。
原因有兩個：
- 當草酸食物進入腸道時，若腸道內沒有提供足夠的鈣與多餘的草酸結合，則多餘的草酸就會進入血液，令體內的草酸濃度上升，並隨著血液循環，進入腎臟和尿液，增加結石機率。
- 如果體內的鈣質攝取不足，身體為了達到電解質的平衡，會由骨頭中釋放鈣至血液中，一旦血液中的鈣濃度上升，尿液中的鈣也會增加，反而增加結石機會。
此外，鈣對於維持人體機能是重要的，不應因為害怕結石而減少吸收鈣。
當然，凡事適可而止，吃過多的鈣，還是可以引致腎結石的。正常而言，男士每天需要約800毫克鈣，女士則每天需要1,000毫克鈣。
如果日常飲食中，習慣一餐多鈣，一餐多草酸，也是較容易令腎結石的。下周續談。
(預防腎石復發之四)