天氣又突然轉涼，打邊爐、BBQ當然是最佳的節目。不過，本會最近進行一項調查，發現受訪者在打邊爐、韓燒及BBQ時，紅肉攝取量超標2.7倍，而被世衛列入第一類致癌物的加工肉類，人均攝取量更達103克。
研究顯示，每天進食100克紅內患腸癌的風險會增加17%，而每日進食30克加工肉，會增加腸癌機會10%。為健康著想，市民應該精明地「揀飲擇食」。如可多吃不同類型的蔬菜、菇菌及豆類，攝取足夠的纖維及抗氧化營養素，這樣有助減低致癌物對細胞的破壞。
打邊爐時應先煮蔬菜、後下肉，這避免蔬菜吸收太多湯汁內的油分，或可考慮分開不同鍋涮煮蔬菜及肉類。至於湯底應避免豬骨湯或麻辣等高飽和脂肪湯底，可以豆乳、海帶昆布或冬瓜盅湯底；醬料亦含有高鹽及高飽和脂肪，可選擇利用天然香料代替，如辣椒乾或新鮮蒜蓉等。
啤酒、汽水少不免，但無糖梳打水也是另一選擇，將檸檬片、西柚片、薄荷葉加入梳打水，既清新又可感受汽水的爽快感。
