朋友問筆名何解?筆名由來是以往工作透過協助管理人員,推行良好管理而得到滿足感。管理學派會跟隨潮流而進化,是一門科學也是一門藝術。機構要推行政策,受制於天時地利人和。缺少任何一樣也會令政策大打折扣甚至失敗收場。政策落地時需要適度調整,調整力度是否到位亦影響成效。良好的管理需要具備高效的執行力及遇上突發情況也能及時執生應變。
以餐飲業為例,外賣平台在市場上已存在一段時間。社會運動及疫情令食肆意識到需要轉型,加快與外賣平台合作,成功改變顧客的習慣。這都是憑執生扭轉困局。執生講求掌握時機,並不單能透過培訓可掌握,是需要累積人生、工作經驗、洞察力及分析能力等。要確保客人享用外賣的食物時仍保持質素,就是考驗營運的執行力。
執行力的關鍵是團隊全程投入,在最短時間內提供高質素的產品及服務。要提升執行力,要循多方面著手。首要是認清成功的關鍵,要做到外賣食物仍保持質素的關鍵就是溫度控制,令顧客享用食物時仍符合期望。第二就是找出影響溫度的關鍵所在。除了確保烹調過程的溫度控制,還要確保食物離開餐廳後的保溫措施。更要揀選適合提供外賣的菜式,避免對商譽造成負面影響。第三就是要訂立監察指標。除了溫度,客人等候時間外,顧客投訴甚至網上負評等都可成為反映質素的指標。最後就是提升透明度,增加與員工之間的的溝通。了解在營運上遇到的困難,及早解決問題。
香港的經濟過往十多年一直有不錯的成績,到了今天看似天時地利人和都不再伴隨這片福地時,港人要自求多福,更要將聞名於世的港人素質,懂執生及高執行力再發揚光大,才可在這亂世下再次為香港奠下其獨特的地位。