這個「快趣」意粉，只需使用新鮮優質的食材，炒香配料及灼熟意大利粉即可；而為了呈現材料真正味道，烹調方法及所用調味簡單得多，所需時間自然相對縮短，而且只要家中有兩個爐頭，一邊灼意大利麵，同一時間在另一爐頭烹調配料，便能真正做到3、4分鐘煮好一道意大利菜。
材料：
巴馬火腿 (Parma Ham) 8-10片
扁意粉 200g
蒜蓉 2粒
大蒜2支
雞湯100ml
白酒100ml
帕爾馬芝士碎Parmesan Cheese 2湯匙
牛油10g
橄欖油2湯匙
調味：
鹽及胡椒 少許
做法：
圖1：準備好材料
圖2：大火預熱平底鍋，轉中火下橄欖油、蒜蓉及大蒜炒香，倒入白酒至酒精揮發，再加入雞湯、少許鹽及胡椒，燴1分鐘左右
圖3：放上巴馬火腿，再加入帕爾馬芝士碎及牛油，炒香
圖4：加入已烚至彈牙意粉炒勻， 約1分鐘，意粉上碟
小貼士：
1) 愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減2分鐘來煮意粉
2) 火腿有鹹味，只須下非常少的鹽來調味便足夠
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(照片由作者提供)
