未來新糧食

近來，全球最熱門的經濟議題必然是與民生息息相關的高通脹。以英國為例，其國家統計局剛公布7月份消費物價指數(CPI)按年飆升10.1%，創1982年2月以來新高，亦是40年來首次達雙位數。該局表示，整體食品價格按年上升12.7%，是導致高通脹的主要因素，當中以牛奶、麵包、雞蛋及芝士等加幅最多。

氣候變化令地球溫度不斷上升，歐洲及英國大部分地區今夏錄得創紀錄高溫，受乾旱影響的土地面積達60%，熱浪及森林山火蔓延各處。這不單影響電力供應、引發用水短缺，嚴重乾旱亦令農作物收成大幅下降，加劇原本已受全球供應鏈問題及俄烏戰事影響的糧食危機。

儘管聯合國氣候變化大會通過《巴黎協定》，目標將全球平均氣溫升幅控制在2°C之內，但不得不承認，我們現在已需要適應與暖化危機共存。培植新品種的耐旱農作物，是解決糧食供應失衡問題的新趨勢。

中國早於1987年，已開始在航天器和太空站上培育新品種的農作物。研究發現在獨特的低重力太空中，農作物的DNA出現微妙變化，產生更耐旱和更能對抗病蟲害的新特性。國際農業研究諮商組織亦於今年3月成立「未來種子基因庫」，研究和保存逾6萬種對人類非常重要的作物基因，希望培育能承受極端氣候和全球暖化影響的新品種。有一天，你我可能再也嘗不到食物原本的味道。「鷄有鷄味，魚有魚味」乍看似是理所當然的一句話，如今卻顯得別具意義。