材料：
豬軟骨400克
薯仔2個
洋蔥1個
紅蘿蔔1個
香葉1片
椰汁100毫升
醃料：
鹽1茶匙
砂糖1茶匙
咖喱粉1茶匙
做法：
1.豬軟骨解凍洗淨，加水燒至沸騰，取出沖淨血污。
2.紅蘿蔔及洋蔥去皮切粒，以少許油爆炒，至表面轉微金黃色，下咖喱粉及調味。
3.把香葉及豬軟骨放鍋中，加入蓋面清水，煮至材料滾起。
4.蓋上轉小火燜約75分鐘，
熄火，用餘溫焗至凍。
5.薯仔去皮切件，加入鍋中煮至材料滾起，細火燜約20分鐘。
6.留意水分要適時翻動防燒乾及焦底，至材料夠腍加椰汁即成。