(圖1)
(圖2)
(圖3)
串燒跟沙嗲永遠是絕配，呷一口啤酒，更是滋味！
材料：
豬頸肉2塊(洗淨、瀝乾)
去皮雞脾肉1塊(洗淨、瀝乾)
椰奶少量(掃肉用)
醃料：
香茅2支切碎
蒜頭2粒切碎
乾蔥2粒切碎
黃薑粉1茶匙
芫茜粉1茶匙
小茴香粉1茶匙
肉桂粉1茶匙
魚露2湯匙
黑糖2茶匙
油1湯匙
伴料：
沙爹醬、青瓜
做法：
圖1. 將所有醃料撈好，將豬頸肉雞肉切成幼條
圖2. 倒入醃料，用手按摩搓勻，醃起碼2小時以上。
圖3. 將肉條以螺旋方法串入竹籤上，燒烤前掃上椰奶，然後放在鐵板上燒烤至熟透即可，伴沙爹醬及青瓜伴食！
*肉條於燒烤前掃上椰奶，一來可滋潤肉質，亦可令串燒燒出來更香口。
*可預先將肉類醃好，放入冰格儲存，食用前取出解凍回溫，既可用來煎，又可燒烤！