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2018-12-28 06:00:00

甚麼是豬潲

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今天大部分年輕人可能沒聽過豬潲,但老一輩的人自然知道豬潲的由來,以前人們將吃剩的冷飯菜汁用來餵豬,一來不用浪費食物,二來也算有點營養。
 

從疾病傳播的角度看,當這種飼養方式只在農村進行,應該不會帶來很大問題。然而,當養豬發展成一門有規模的行業,自然導致問題叢生。餐廳、麵包店、酒店和航空公司都會將數以噸計的剩食送到豬場,飼養數以萬計的豬隻。


也許有人認為這種養豬方法能夠解決許多問題,包括減少送到堆填區的廢物、改善豬場的可持續發展等。然而,這也會導致疾病傳播,單單為了這個原因就不應該繼續以這些豬潲養豬。


你想像一下,農場的豬吃了一片含有豬瘟的半生熟豬肉,於是不管農場主人如何徹底清潔設施、運輸車和橡膠鞋,也無法阻止疾病在農場之中傳播。這個情況好像你在家裡做了許多驅魔措施,最後居然自己邀請吸血殭屍上門一樣! 


這些豬潲之中又以來自航空公司的剩食最為嚴重,因為航空公司食物大多來自另一個國家,因此有病豬潲不單影響某一個農場,而是整個國家和行業。2001年於英國爆發的手足口病正是源於豬潲,令英國損失150億美元。


你也許問:「如果只用蔬菜做豬潲會好一點嗎?」問題是,蔬菜一旦跟肉類接觸也屬高危,你如何保證這些蔬菜在工廠或餐廳時沒有跟肉類接觸,或它在街市出售時沒跟肉檔交匯過?

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若將豬潲煮過,可能會殺死如非洲豬瘟等病毒,但你之前還不是一樣要接觸豬潲,而可能因此已受感染。漁農自然護理署已禁止本地豬場餵飼豬潲,只盼可以是其中一個防止非洲豬瘟的方法。  城大動物醫學院總監/周五刊登