皮料
紫番薯..........120克
糯米粉..........150克
澄麵..........30克
油..........1湯匙
沸水..........1/4杯
室溫水..........約100毫升
餡料
紫薯餡..........150克(或豆沙餡)
煉奶..........1-2湯匙
做法1-6
做法：
1.全部紫薯去皮，切薄片，蒸約15分鐘，趁熱壓爛。
2.澄麵放入沸水，拌勻約10分鐘。
3.紫薯茸加入煉奶攪拌。
4.糯米粉加入紫薯茸及室溫水搓勻，再加入澄麵搓至軟綿綿的粉糰。
5. 將粉糰分成小份，包入適量餡料。
6. 平底鑊加入少許油，慢火煎至金黃色。