葡萄牙是我一直很想去的地方，上月終於達成目標，當地不單有美麗的城市和獨特風格的藍白瓷磚建築，還有很多海鮮美食，當中最吸引我的，是用不同新鮮海產製成的湯飯，大部分都用番茄作為湯底，回來後便立刻研究低卡版本，同大家分享，希望讀者們喜歡，亦希望瘦身中的朋友可品嘗多一道異國風情的美食！
材料：(2人分量721kcal）
白飯2碗
大蜆 10隻
蝦 8隻
蒜頭2瓣
洋葱1/2個
罐頭番茄2/3碗
芫荽1棵
月桂葉1片
茄膏1湯匙
糖1/2茶匙
鹽1茶匙
白酒 2湯匙
油1茶匙
1. 加1湯匙鹽入水中，放入大蜆待吐沙，然後用清水洗淨蜆殼。去蝦頭，盛起，剪去蝦腳。
2. 蒜頭剁成蒜蓉；洋葱去衣切粒。番茄從罐頭取出，切成小件。將芫荽洗淨，去根，切碎。
3. 燒熱鑊，下油，炒香蒜片，放入中蝦，煎至中蝦兩面微金黃。燒熱易潔鑊，下油爆香蒜蓉後，放蝦頭炒熟，再加入一碗水煮20分鐘，用湯匙壓爛蝦頭，隔走蝦殼。
4-5. 將蝦頭湯放入鍋裡，加入洋葱碎、番茄肉、月桂葉、茄膏、糖、鹽後煮至番茄稀爛，放入大蜆和蝦，倒入白酒，蓋上鍋蓋，煮至大蜆全部開口，加入白飯，待湯汁滾起，灑上芫荽，放碗即成。