蟹肉迷你千層麵
聖誕將至，想籌備一個豐富的美食派對絕對不難，但要品嘗美食之餘，又不會影響keep fit大計，就要花點心思。這道蟹肉迷你千層麵，不但造型精緻，味道更是一流，雖然材料較多，但煮法容易，熱量更比傳統千層麵的煮法少一半，非常適合瘦身，若果還想學煮其他低脂又美味的聖誕菜式，可參考《營養師的500卡滋味廚房》一書！
材料
材料：(1人分量434kcal）
罐頭蟹肉1罐
紅椒粉1/2茶匙
低脂忌廉芝士1湯匙
鹽1/2茶匙
蒜粉1/2茶匙
迷你千層麵1盒(10片)
蘑菇4隻
清雞湯1/3碗
白酒2茶匙
低脂忌廉1/3盒
麵粉2茶匙
芝士碎2茶匙
油1 茶匙
1. 將罐頭蟹肉隔走水分，加入紅椒粉、低脂忌廉芝士、鹽和蒜粉，伴勻成蟹肉醬。
2-3. 將千層麵放入滾水煮3分鐘，盛起，吸乾水份。
4. 把蘑菇切碎，燒熱鑊，下油，炒香蘑菇碎，再放入清雞湯、白酒和低脂忌廉一起煮至收乾水份，用麵粉水埋芡，成磨菇汁。
5. 準備一個錫紙盒，先放一層蘑菇汁醬在底層，再放一片千層麵，之後再加一層蟹肉醬，再放一片千層麵，重複此動作至材料用完，灑上芝士碎，放入已預熱180度之焗爐焗20分鐘，取出上碟。