材料：雞中翼10至12隻、香糟露400毫升、冰糖碎2湯匙、桂皮1小枝、八角1粒、薑2片、蔥段少許
做法：
1.雞翼解凍，用少許粗鹽把表面擦拭一下，洗淨備用。
2.燒沸一大鍋水，下桂皮、八角及薑蔥，煮10分鐘。
3.加入雞翼，待水再沸後煮6分鐘，離火，勿開蓋浸7分鐘。
4.取起雞翼即放入一大碗冰水中，浸至全凍，瀝乾。
5.香糟露及冰糖碎拌勻，與雞翼同浸2小時。
為免吃時才發覺雞翼不熟透，應先把雞翼完全解凍。香糟露一般偏鹹，可據個人口味稍添冰糖碎。
醉雞翼