誰說聖誕派對小食一定致肥？我偏要打破這個定理！這道爆谷雞不單止香脆，而且又辣又惹味，美味程度可媲美一般炸物，絕對是一流的派對小食。只要去西式超市買齊各種調味料，用20分鐘即可完成，如果想肉質更嫩滑，可選用雞扒，但要徹底去掉脂肪才算健康且低卡。
材料：（2人分量=328kcal）
雞胸 120克
雞蛋 1隻
脆多士 4片
調味料：
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1茶匙
辣椒粉 1湯匙
檸檬皮 1茶匙
黃薑粉 1茶匙
蒜粉 1茶匙
洋葱碎 1茶匙
點醬料：
茄汁 2湯匙
辣椒仔辣汁 1茶匙
香荽 1株
做法：
1. 雞肉洗淨，瀝乾切粒。
2. 香荽去根，洗淨，瀝乾切碎。
3. 用攪拌機或薯蓉壓弄碎脆多士，成多士碎。
4. 將所有調味料拌勻。
5. 雞蛋拌勻成蛋漿。
6. 將點醬料拌勻成點醬。
7. 雞肉粒先沾上已混合的調味料，然後再沾上蛋漿，再沾上多士碎。
8. 將焗爐預熱180度，放入雞粒，焗12分鐘至金黃色，取出上碟，伴以點醬即成。