(1人分量=358kcal)
上星期介紹過芋頭,今次我想介紹它的朋友──蓮藕,雖然它們同屬塊根類,但是其熱量及營養價值卻截然不同,蓮藕由於熱量低,碳水化合物含量較少,所以只屬於蔬菜類,一段約9吋長的蓮藕約85卡路里,相等於兩份蔬菜,還含有639毫克鉀質,比一隻香蕉還要多。蓮藕口感爽脆且帶清甜,非常適合清炒,再配上豉椒,令它更添惹味。
材料:
蓮藕 1段
豬肉碎 120克
豆豉 2茶匙
辣椒 2隻
蒜頭 2瓣
乾葱頭 1個
紹興酒 2茶匙
生抽 1茶匙
油 1茶匙
豬肉碎醃料:
生抽 1茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
做法:
李龍家麒,尚營坊高級營養師,喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版,令減肥一族都可享美食。