材料
‧蛋白─2隻 ‧蛋黃─1隻
‧檸檬汁─1/4茶匙 ‧砂糖─1/2茶匙
‧牛奶─1 湯匙 ‧無鹽牛油(已溶)─1 湯匙
‧麵粉─2湯匙 ‧可可粉─1茶匙
‧發粉─1/4茶匙 ‧黑朱古力碎─1-2湯匙
特別用具：易潔平底鑊
1/2.蛋白(凍)加入檸檬汁座冰水打發至硬身。
3/4.將蛋黃加入糖、牛奶、牛油拌勻，篩入麵粉，可可粉及發粉攪成幼滑粉漿。
5.將蛋白霜分三次混入蛋黃粉漿中拌勻。
6/7.在平底鑊掃牛油(分量外)備用。將粉漿倒入鑊中並以慢火加熱(約3-4塊)。
8.當麵糊底部變成金黃色(約5-6分鐘)，將班戟反轉蓋上鑊蓋，當另一邊變成金黃色(約5-6分鐘)盛起，灑上朱古力碎及糖霜(分量外)即成。