材料：
鮮冬菇 80克
本菇 1/3盒
蛋白 8隻
蒜茸 2茶匙
XO醬 1湯匙
調味料：
鹽及糖 各1/2茶匙
生抽 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
水 4湯匙
粟粉 1茶匙
做法：
1.鮮冬菇抹淨，切幼條。
2/3.蛋白拌勻，燒油2湯匙，將蛋白推勻至八成熟，盛起，隔去水份。
4.燒油少許，加入蒜茸、所有鮮菌炒勻。之後加入XO醬炒勻。
5.下調味煮勻，加入蛋白兜勻上碟。