![](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/news_image/1596719216_hh.jpg?itok=DdanWAsl)
從來 炸排骨就是油溫與時間糾纏的一場試煉
燶了 辜負了肉 浪費了油 愧對了大快的朵頤
隨著時代進步 找到對的方法 和機器 始終會成功
像極了愛情。
![材料:排骨、蒜頭、豉油、蠔油、生粉、油鹽糖](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/news_image/1596719255_mO.jpg?itok=6LNDQctY)
材料:排骨、蒜頭、豉油、蠔油、生粉、油鹽糖
材料:排骨、蒜頭、豉油、蠔油、生粉、油鹽糖
做法:
1.排骨洗淨後,用毛巾/抹手紙瀝乾水。
2.排骨加少許油拌勻。
3.然後加入豉油、生粉、糖及少許蠔油調味。
4.拍碎3~4粒蒜頭,加入排骨拌勻,醃至少30分鐘。
![Ad Block](/assets/v2/img/ui/代替網上廣告_300_250px.jpg)
![排骨洗淨後,用毛巾/抹手紙瀝乾水。](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/news_image/1596719222_K9.jpg?itok=GTDR4sqO)
排骨洗淨後,用毛巾/抹手紙瀝乾水。
![排骨加少許油拌勻。](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/news_image/1596719225_lO.jpg?itok=aSNLNOsR)
排骨加少許油拌勻。
![然後加入豉油、生粉、糖及少許蠔油調味。](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/news_image/1596719228_Yr.jpg?itok=7jDkx0Ss)
然後加入豉油、生粉、糖及少許蠔油調味。
![拍碎3~4粒蒜頭,加入排骨拌勻。](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/news_image/1596719232_BT.jpg?itok=1DCKkSvR)
拍碎3~4粒蒜頭,加入排骨拌勻。
![醃至少30分鐘。](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/news_image/1596719235_k4.jpg?itok=V52qdL05)
醃至少30分鐘。
5.準備氣炸前,排骨再加少許鹽及上粉。
6.氣炸鍋調校至180度,並先預熱。
7.視乎排骨大小及氣炸鍋火力,Recolte氣炸鍋約12~15分鐘,之後反轉再氣炸10分鐘即成。
![準備氣炸前,排骨再加少許鹽](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/news_image/1596719238_kM.jpg?itok=VEb4Xb65)
準備氣炸前,排骨再加少許鹽
![上粉](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/news_image/1596719242_2i.jpg?itok=j1o-iNhp)
上粉
![上粉](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/news_image/1596719245_jp.jpg?itok=yMdfd33a)
上粉
![氣炸鍋調校至180度,並先預熱。](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/news_image/1596719248_nF.jpg?itok=IYhzfgtv)
氣炸鍋調校至180度,並先預熱。
![視乎排骨大小及氣炸鍋火力,Recolte氣炸鍋約12~15分鐘,之後反轉再氣炸10分鐘即成。](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/news_image/1596719251_fH.jpg?itok=Ri-ObhEv)
視乎排骨大小及氣炸鍋火力,Recolte氣炸鍋約12~15分鐘,之後反轉再氣炸10分鐘即成。