即棄塑膠外賣盒十分方便，能盛載外賣食品或堂食吃剩的食品，可是，如使用不當，當中的塑膠物料與食品接觸時，有可能釋出有害物質，如重金屬、單體殘餘和雜質，影響食品安全，甚至危害健康。
「發泡膠」為最常用的外賣盒物料，但其耐熱能力差，不宜盛載超過攝氏100度的食物，只適用於盛載湯粉麵、壽司、冷麵、三文治、漢堡包等。
「硬膠」外賣盒(帶有編碼6和PS的標誌)和帶有編碼1和PET標誌的外賣盒，同樣不宜盛載攝氏100度以上的食物，建議只用於盛載壽司、冷麵、三文治、漢堡包等。
「百折膠」外賣盒，帶有編碼5和PP的標誌，則具有良好的耐熱能力，可長時間盛載攝氏100至120度的食物，即可盛載炸的食物、即炒的粉麵飯、生滾粥，但仍建議先稍為冷卻再放入，因為以炸物為例，剛炸好的食物的溫度可高達攝氏180度。
食環署和消委會曾測試不同本港食肆、零售商和學校飯盒供應商的外賣盒共50個樣本，發現若能正確使用，都無釋出過量有害物質，不影響食物安全。不過，最好還是多在家烹調，或自備可重複使用的器皿作外賣盒(如玻璃盒)，減少使用即棄塑膠外賣盒，以免增加身體累積過多有害物質的風險，更能減少製造廢物，保護環境。
作者為香港營養學會執委黃兆章