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哪些麵包較健康?
麵包含有豐富的碳水化合物,能為幼兒提供熱量,供成長發育及日常體能活動所需。日常飲食中,我們或會經常進食麵包,如早餐的包點、午餐的三文治、茶點的小餐包。市面上的麵包款式繁多,家長可參考以下小貼士,為幼兒選擇較健康的麵包。
• 以全穀物製作的麵包(如麥包、五穀包)不但含豐富膳食纖維,有助腸道蠕動及預防便秘,亦提供維生素和礦物質等營養素;
•選擇添加了適量果仁或種籽(如合桃、芝麻)的麵包,以攝取更多的營養素如蛋白質、不飽和脂肪、維生素E、鈣質;
•購買預先包裝的麵包時,應閱讀及比較營養標籤,多選含較低脂肪(尤其是飽和脂肪和反式脂肪)、鈉和糖的麵包。若麵包附有「低鹽」標籤,更加健康;
•避免以高鈉的加工肉類(如香腸、火腿、叉燒)或甜餡(如奶黃、蓮蓉、朱古力)製作的包點;
•避免以動物脂肪(如牛油、忌廉)、含反式脂肪的植物牛油、起酥油或椰絲製作的包點(如菠蘿包、牛角包、椰絲奶油包、雞尾包)。
此外,家長宜提供適量的分量給幼兒。如於正餐提供麵包(如三文治麥方包),建議學前預備班至幼兒班的幼兒進食約1.5片方包,而低班至高班的幼兒則進食約2片方包。若以小食計算,幼兒可進食約1個小餐包或半片方包。
大家可瀏覽以下網頁,了解更多健康麵包食譜和幼兒健康資訊:
•「幼營食譜分享」網站
•「幼營喜動校園計劃」網站
香港營養學會與「幼營喜動校園計劃」專責小組聯合發表