市面上有不少生吃魚類,然而並非所有魚類都適宜生吃。進食中式魚生(即淡水魚魚生)會危害健康。生吃淡水魚可能感染乙型鏈球菌,而乙型鏈球菌可感染身體各部分,包括血液、肺部、骨頭和關節。
除了細菌外,生的淡水魚(包括鯇魚、大頭魚和山斑魚)還可能帶有寄生蟲,例如可令肝臟的膽管梗阻、發炎和出現癌症的中華肝吸蟲。本港的腸道寄生蟲感染個案大部分是由中華肝吸蟲所致。
為保障公眾健康,根據《食物業規例》(第132X章),本港禁售中式魚生。消費者無論是在港或外遊,切勿進食生或未徹底煮熟的淡水魚,尤其是在吃火鍋或粥品時,須待魚熟透方可進食,從而減低感染食源性疾病的風險。
(以上資訊由食物安全中心提供)