幼兒補鐵小貼士
坊間不時提到要「補充鐵質」，究竟鐵質是甚麼？鐵質對幼兒又有何重要？
鐵質屬身體必需的礦物質，是製造血紅素的重要元素。如鐵質攝取量長期不足，會引致缺鐵性貧血，出現容易疲倦、頭暈等問題，甚至有可能影響幼兒的認知和學習能力，並降低抵抗力。
想幼兒攝取足夠的鐵質，便須保持均衡飲食，並選擇含豐富鐵質的食材入饌。家長為幼兒配搭食材時，不妨留意以下貼士：
• 適量進食肉類(如瘦牛肉、豬肉及羊肉、去皮鴨肉和雞髀肉)、海產類(如蜆、墨魚、蠔)；
• 選吃鐵質豐富的蔬菜(如木耳、菠菜、白菜)、乾豆(如黃豆、綠豆、紅腰豆)及乾豆製品(如豆腐)、果仁(如腰果、榛子、杏仁)；
• 同時攝取含豐富維生素C的蔬果(如甜椒、菠蘿)，可幫助人體吸收植物中的鐵質。
一般而言，幼兒保持均衡飲食便可攝取足夠鐵質，切勿胡亂讓幼兒服用營養補充劑。服用過量鐵質補充劑，可引致腸胃不適和影響身體吸收其他礦物質(如鋅質)。如有疑問，應向醫生諮詢。
大家可瀏覽以下網頁，了解更多幼兒健康資訊及補鐵食譜：
「幼營喜動校園計劃」網頁
「幼營食譜分享」專區網頁
香港營養學會與「幼營喜動校園計劃」專責小組聯合發表