深秋食大閘蟹配搭必讀
深秋天朗氣清，令人心情大好，胃口大開。
不過禍從口入，他和朋友結伴北上吃大閘蟹宴，當晚全員都出現腹絞痛腹瀉5至6次。
大閘蟹寒涼，而對於虛寒體質的人而言，食用後可能會引起腸胃不適反應，不過一行十多人，總不會全部人都是虛寒體質的，但食後人人皆瀉，顯然是食物衛生或品質有問題。病人聽完如釋重負，他還以為是自己體質變差，以後要跟大閘蟹絕緣。
螃蟹鮮甜味美，但確是寒涼之品。中醫認為，螃蟹性寒，味鹹，歸肝、胃經，能除熱解結，散血通經，續筋骨對，於實熱體質的人或熱病具有治療作用。
根據古書記載「蟹爪」更是古代的墮胎藥，婦人產難及胎死腹中，在沒有手術的年代，即煮蟹爪湯給產婦飲，很快就可以排出死胎。因此，孕婦應忌食蟹，以防傷胎。
若非脾胃虛寒、有風濕性關節炎、痛風或過敏體質的人，只要正確地及適量地吃，也可健康地享受美味的大閘蟹。
何謂正確地吃？即是要和它的經典配角一齊吃。這些配角包括紫蘇葉、姜茶、黃酒等，他們既能增添風味，又能中和寒涼之性。紫蘇葉，生薑散寒祛濕溫中和胃又能解魚腥之毒。黃酒的熱性能中和螃蟹的寒性，同時提升蟹肉的鮮甜。此外，蟹肉脂肪含量低，蛋白質豐富，搭配醋、蒜蓉等調料能夠有效健脾助運，還能增添蟹肉的風味。
有配角相助，同時還要遠離奸角傷害。柿子、梨等水果，以及濃茶、咖啡、冷飲也不宜與大閘蟹同食，因為當中的鞣酸與蟹肉中的蛋白質結合形成難以消化的物質。這些都是前人的經驗，不想吃壞肚皮就要注意了。