第五波疫情逐步放緩,久違了的晚市堂食在母親節前得以放寬,每枱人數限制增至8人,市民紛紛報復式擦餐勁。媒體報道指大部分食肆已恢復疫情前約七至八成生意,其中日式料理難以在家烹調,生意回彈甚為強勁。
不少跑友之所以喜歡參與日本馬拉松,美食是其中一個原因。疫情下港人到日本旅行渺渺無期,更是化悲憤為食量,近年新開的日式燒肉、火鍋、Omakase等如同雨後春筍,無論平貴一樣有客路。根據食肆評分網站OpenRice統計,本年首季有約800間餐廳開張,其中日本菜佔逾半,大幅跑贏其他菜式。
我女兒對日本菜都情有獨鍾,因此特意帶她到人氣居酒屋「魚治」品嘗,餐廳幾年前由東京進駐中環,開設首間海外分店,去年年底再在金鐘太古廣場開第二分店,鄰近我家和公司,夠晒就腳,因此公私餐都選這裡,家人和客戶都話食過返尋味。
環境和氣氛往往影響食客的用餐體驗,魚治門口特意採用較低的傳統和式設計,且懸掛布簾,食客須彎身才能走進店內,儀式感十足。烤鰹魚表演更是店內一大特色,客人可到開放式爐端燒吧枱一睹廚師功架,並可即場試食,店員亦會從旁以中日雙語講解。
氛圍夠chill,食材都夠fresh,事關餐廳的漁獲每天都由豐洲市場的最大批發商「山治」直送,有品質保證。除魚生外、爐端燒和招牌吉列和牛三文治最得我歡心。
另外,天婦羅亦是和食經典料理之一,小弟有幸曾獲貴人請客,到天婦羅名店「一宝」午膳。大廚選用紅花油烹炸,因此每塊天婦羅都做到油而不膩,難怪大阪總店曾連續幾年摘下米芝蓮一星之譽。
這個百年老字號現時由第五代傳人領軍,他幾年前移居香港,在中環鴨巴甸街開設海外分店,吸引不少達官貴人慕名而來。一餐中午的廚師發辦盛惠過千,晚餐更逾二千元,是小弟食過最名貴的天婦羅。
限聚放寬,晚市重開,大家除了品嘗美食,最重要是能夠與親友同枱暢聚,重拾觥籌交錯的歡樂。