捱了差不多一個月，禁止多於四人聚集的限聚令終於周五放寬，最應該鬆一口氣的莫過於餐飲界。雖然過去一兩星期，隨著確診數字多日歸零，本地疫情似乎受控，不少食肆已沒有理會1.5米規限，但是從事餐飲業的老友感歎，過去政府一系列抗疫措施，包括餐枱距離1.5米、營業座位減半、上限四人一枱等(圖)，均徹底改變業界生態，例如迫使食肆由做堂食轉做外賣生意，老友亦留意到顧客習慣和期望的轉變，令經營成本有增無減。
首先是顧客習慣甚至要求搭枱時，與其他客人有屏風分隔，這個情況在茶餐廳和小店比較明顯。老友謂，由於食客之間距離較近，他們自然期望有屏風阻隔病毒，但可能疫情過後，膠板、紙板的屏風可能需要繼續存在，一方面令顧客感覺安全放心，另一方面減少醬汁濺到搭枱食客的問題，還有一個更深意義的作用，屏風可以提高私隱，令食客更樂意搭枱。目前已有大型連鎖快餐店使用可移動紙屏風，飲食界老友相信會成為業界標準。
另一個觀察，是經過四個多月食肆冷清，食客入座一般都毋須等位的情況(黃店除外)，現有部分客人變得對等位不耐煩，稍多人排隊便找另一間。老友相信，隨著更多客人討厭站在門外等位，網上派籌app會更進一步廣泛應用。
我說生意興隆總是好事，商業活動再出發，香港才可以再出發，恐怕不是靠幾件政治舊電池便可以讓香港走出低谷。餐飲業老友聽到「再出發」，便口賤發作，說看著記者會台上那四位親中派矢言「香港再出發」，便心知不妙。他立即上網翻查四位年紀，分別是83、66、71和75歲，位位都步入古稀，究竟他們再帶香港再出發去甚麼地方？
我補充說，四人年齡加總合共295歲，清朝剛好又是295年覆亡，會否內有玄機？老友說他悟性低，參透不到，但估計香港如今「衰過清朝」，再出發返回清朝都未必是壞事。