南乳煮豬柳
近年非常流行食黑毛豬，幾乎所有大型街市，必定可以買到，受歡迎的原因是肉質鬆軟又多汁，說穿了其實是因為其脂肪含量比普通豬肉高幾倍，就算將黑毛豬扒的肥邊切走，分布平衡的網狀脂肪仍然存在，非常致肥。若果想瘦身又想吃美味的瘦豬扒，秘訣是在煎煮豬扒時加入水和酒，中途可蓋上鑊蓋，保存水分，如配上滋味低卡醬汁，當然更相得益彰。
材料
材料：(2人分量553kcal）
材料：
豬扒 200克
乾葱頭 1個
四季豆 1碗
洋葱 1/2個
南乳 1/3磚
糖 1茶匙
鹽 1/3茶匙
紹興酒 1湯匙
油 2茶匙
做法：1-6
做法：
1. 將豬扒洗淨，瀝乾。乾葱頭去衣，切碎。四季豆洗淨，切去頭尾，斜切成段。洋葱去衣，切件。
2-3. 將南乳用湯匙壓爛並加入三湯匙水和糖，拌勻成南乳醬。
4-6.燒熱易潔鑊，下1茶匙油煎豬扒，過程中段可加入適量水或紹興酒，蓋上鑊蓋，煮至全熟後，將豬扒切條，盛起。