最近很多傳媒報道帶出本地生產的重要性，我20多年來一直呼籲大家支持香港製造。回想2005年時，香港不應買斷所有豬場和雞場，棄田棄耕的惡果只會由我們自己承受，在災難時才會想起本地生產的寶貴。
最近武漢肺炎令社會一片恐慌，大家爭相購買廁紙、消毒用品和白米，口罩更是奇貨可居，反映出我們的社會系統如何脆弱不堪，原來過萬億的儲備在危難之時變得分文不值，因為幾多鈔票也買不到供應短缺的物資。
人們恐慌時只要求最基本的生存用品。諷刺的是，傳聞廁紙缺貨前一天，我剛好買了四包廁紙，只是因為我家裏剛來了訪客，留在家裏的人數多了一倍，對廁紙的需求自然增加。我記得當天超市有大量廁紙和白米，誰想到翌日變得空空如也。
我不是說我們要將沙田的高樓大廈拆了改成稻田，但當初提出棄田棄耕的人十分短視不智。過去兩星期，入口蔬菜愈賣愈貴，本地蔬菜變得大有市場，我為默默耕耘的農夫終有回報而喝彩，他們一直在香港棄田棄耕的政策中逆水行舟。
香港可以在食物入口方面獨立行事，擁有自己的食物標準，確保有可靠的食物入口。但當供應與需求逆轉，食物入口可以隨時停頓，當內地價格一路攀升，我們未必能夠跟內地居民搶購食物。當初主張香港棄田棄耕的人會紛紛退休，到時香港的土地不能用作生產本地食品，而成為病毒極速傳播的密集都市，因此我們更應該主張復耕。
任何一個可持續發展的現代城市，一定能夠包容不同類型的行業。武漢肺炎已經證明一個將數以百萬計人擠在一起的狹窄地方，實在難逃疾病災難。
城大動物醫學院總監/周五刊登