甚麼情況會令提高生產食物的成本？答案是當動物飼料、農作物肥料，以及汽車能源和物流價格增加時，以上情況今天一一出現了。我常說香港需要更自給自足，仰仗別人提供你一切所需不單是怠惰，也是對你照顧的人不負責任。
今天我們面對一個完美風暴，既有新型冠狀病毒暴露食物及藥品供應設施脆弱，令自我隔離和被迫居家的人手足無措，連供港食物系統也因為貨車司機染疫而受阻。當我們的食物及藥品來源地要封城，你就目睹以前恆之有效的制度如何一夜倒塌。好比銀行的壓力測試，香港也迎來一次食物供應壓力測試，而且我們輸得慘不忍睹。
若再考慮俄羅斯和烏克蘭的全球地緣政治局面，兩者都是穀物生產大國，於是這場風暴越演越烈。如果你以為中國可以在這場歐洲混戰中獨善其身就大錯特錯了。非洲豬瘟對中國養豬業的影響猶在，令中國豬隻數目大減，但市場對豬肉需求大增。原油價格更是牽一髮而動全身，隨着油價徘徊歷史高位，而且多由俄羅斯直接供應，整個農業一旦破產會影響全球經濟。那麼香港呢？本地農業一直式微，宰豬工人不足令屠房停業，由於這樣的工作不算吸引，農場難以招聘本地工人。我不斷重複我們一定要更加自給自足，香港沒有足夠土地供應全城食物，但起碼要更有效永續地提高食物產量。我們要有足夠的空間，也要有策略去改變政策，才令這些遠景實現。新加坡比我們生產更多農作物，一來因為它作為主權小國不得不為之，二來因為它明白食物生產系統如何脆弱，只盼大家在為時未晚之前能夠改變對食物生產的思維。