民以食為天，社會愈發達，人類就追求口腹的滿足，但諷刺的是，大腸癌、心臟病、三高問題……等健康殺手，都是吃出來的禍。現今的濫食消費及資源嚴重被污染，讓人愈食愈多病，究竟，怎樣吃才健康？茹素二十多年的外科醫生，卻以科學的分析，排除一切動物性和精製加工食品，而蔬果則倡議盡量生食，認為這就是「吃得好」，這種完全反傳統的飲食方法，是否可行？
無肉不歡的城市人，有否想過動物性脂肪是導致人體有酸性傾向、當中的壞膽固醇、飽和脂肪和反式脂肪，更是三高的原兇。原來每天茶餐式的早餐，甚至是飯餐的白米、烏冬、意粉……也是精製食物。但是人體健康最需要的是植物生化素、維他命C、酵素卻在「素食方程式」中找到答案。
雖然科技進步，可延長人的壽命，但卻阻止不了各種癌症肆虐。作為一位外科醫生，看著病人長期被疾病纏身的痛苦，深明預防勝於治療箇中道理，盧醫生於書中簡明羅列出三十多種常見疾病的主要成因，平衡分析傳統肉食與Raw Vegan and Whole Diet(吃得好素食方程式)對健康的影響。對於茹素的疑問及實踐方法，盧醫生都傾囊相授，並以成功見證加強讀者的信心。而令我心動的，反而是那幾頁紙的參考文獻，確實增強讀者對此素食方程式的信心。
如果醫生開的丹方不是藥丸，是素食，你會怎樣選擇？
文：Hosanna@YHWH
作者｜盧麗愛醫生
出版｜萬里機構