(圖1)
(圖2)
(圖3)
(圖4)
在九龍城城南道一泰國食品店，發現有些芒果糯米飯，米飯染成紫藍色，好奇一問，店主解說是用蝶豆花水煮成的，於是好奇買了一包藍色蝶豆乾花，我用熱水沖泡少許花朵，水色慢慢轉為鮮豔的寶藍，我再滴了幾滴檸檬汁，立即轉為紫色，可以用來泡花茶及煮飯。
我用花茶、班蘭葉煮了一煲飯，配上泰式香辣打拋肉碎，再煎了一隻太陽蛋，又香又惹味的一個碟頭飯！
做法：
圖1：準備碟豆花茶，用熱水沖泡少許花朵，水色慢慢轉為鮮豔的寶藍，我再滴了幾滴檸檬汁，立即轉為紫色
圖2：直接用啲鬥法水來煲飯，再加一片班蘭葉
圖3：預備泰式肉碎材料，有蒜蓉、打拋葉(Holy Basil)、豬肉碎、小蕃茄、長豆切粒，而調味料有魚露、青檸、少許糖、少許辣椒粉、少許生抽
圖4：炒香蒜蓉，加入肉碎大火炒香，再加入長豆粒，小蕃茄及一半香葉，炒一會，最後加入調味料及另一半香葉，即可上碟！