最近有位減肥朋友要到日本旅行，臨行前，他問我日本炒拉麵是不是很肥膩，我解釋因為廚師在烹調中加入大量油和醬汁，令熱量大大提升。其實在日式超市也可以買到這種拉麵，雖然比中式麵類或烏冬多了點脂肪，但一個拉麵只含一茶匙油，當中的碳水化合物跟一平碗白飯相若，所以只要再加些配料，自製一份瘦身版日式炒拉麵真的不難！
材料
材料：(1人分量497kcal）
日本拉麵1個
豬肉絲80克
椰菜1/4個
雞蛋1隻
炒麵醬汁2湯匙
紫菜碎2茶匙
紅薑1湯匙
木魚片2湯匙
油2茶匙
肉絲醃料
生抽1茶匙
生粉1/2茶匙
胡椒粉1/3茶匙
做法：1-5
做法：
1-3. 將豬肉切絲，用肉絲醃料醃好。椰菜洗淨，切絲。
4-5. 用1茶匙油將雞蛋煎成太陽蛋。燒熱易潔鑊，下1茶匙油，放入肉絲炒至半熟，再放入椰菜絲炒至軟身後，加入日式拉麵，用筷子炒鬆，再放入炒麵醬汁，炒勻。
6. 將炒麵盛起，把太陽蛋放在炒麵上，再灑紫菜碎、紅薑和木魚片即成。