誰不喜歡「探索頻道」的探險節目，那些主持人深入荒野，就地取材當成食物，再鑽木取火煮食？我不是說Bear Grylls在《荒野求生秘技》要靠飲尿液求生，或者揸取駱駝腐屍的瘤胃液體來解渴，而是說飲食節目裏毋須調味也新鮮可口的食物，那些魚烤得可能有點焦，但看似特別香脆。
我認為在空氣清新的郊外進食，食物當然特別新鮮，漂亮的自然環境可以讓我們尋根，除了食物更加美味之外，更重要的是你會特別好睡，跟在室內燒烤的體驗完全是兩個世界。
很多年前，我們一班朋友抬着兩頭宰好的豬和羊去西貢大浪灣，用海灘拾來的繩子和木頭將食物懸在灼熱的炭上烤，雖然我們花了12小時才煮好，但沒有比在11月的寒冷清晨睡醒，聽住海浪聲大嚼香脆羊腿更加享受。
我心血來潮寫這篇文，因為看見最近三個來自愛達荷州的男人在黃石國家公園的溫泉煮三隻雞被捕。我明白圍繞溫泉的地殼很易倒塌，曾有20人因為掉下溫泉死亡，有人在24小時內被泉水融化，但我不得不讚歎這樣煮雞真的很美妙！用天然熱力烹飪不單環保，各種海藻還可能給雞肉調味，事實上，融解在溫泉裏的礦物質可能令這些雞的味道變得似用天然調味料製作的潮州鹽焗雞！
也許我們要努力推廣這種烹飪方法，想像有間餐廳用這種自然方法為你煮食，肯定會大受歡迎。在冰島，你可以在溫泉焗麵包，味道媲美埋藏3個月開始腐爛的格陵蘭鯊魚，我覺得那些鯊魚真的不錯。在新西蘭，你仍然可以學毛利人的傳統方法，用溫泉水來烹飪。
所以拜託各位有點創意，不要浪費大自然的免費廚房！
城大動物醫學院總監/周五刊登