朋友到澳門出差兩天，匆匆完成任務回到香港，便愁著臉說：「唉，我忘記了買手信。」我問：「妳究竟要買甚麼咁巴閉？」她說：「阿媽一定要我買兩盒杏仁餅，既然阿媽親自下旨，我怎敢違抗？」
真的，所有人對澳門手信的期望，大都不出杏仁餅啦豬肉乾啦樂宮曲奇啦三千年開花三千年結果啦，沒有任何新意，但大家都照單全收，那些東西不是不好吃，只是略嫌太悶。
新葡京酒店近日試圖在手信領域打出新路線，聘得日籍糕點廚師Nori San，炮製了3款牛油蛋糕，分別是焦糖果仁香蕉牛油蛋糕、朱古力牛油蛋糕和乾果牛油蛋糕，驟聽起來一點都不太澳門，但Nori San認為牛油蛋糕是一種共通語言，任何國籍、年齡、性別皆能明白和享用，便決定以此為路線。
牛油蛋糕的好味要訣，是食材，Nori San說只選用最優秀的牛油、麵粉、雞蛋、乾果和朱古力，享用時若放進微波爐叮10至20秒，會更為芳香惹味。