香港潮州人為數不少，潮州菜更是「美食之都」的重要一環，潮菜的影響力當然不能忽視，崇尚清淡、注重養生等概念依舊被推崇。今年12月17日香港更將舉辦首屆潮州菜國際大賽，選址中華廚藝學院，大會計劃邀請海外20個國家、港澳台地區、北上廣深等內地大城市，聯合潮汕四市的潮菜名廚共同參與，屆時預計有70組左右的參賽隊，場面浩大。
大會日前在潮州會館舉行記招，榮譽主席陳偉南認為香港作為聯繫和團結全球潮人的橋樑和紐帶，可透過是次活動，弘揚潮菜及中華美食文化，並團結全球潮人和不同族群。
今次活動歡迎世界各地潮州菜選手，大賽要求廚師以傳統潮式烹飪法或新派潮式烹飪展示潮菜之精神。大賽評審將特邀外國知名美食家、內地飲食業代表、香港十大著名酒店主廚及米芝蓮三星主廚等組成專業評委會評審，評委設專業組及其他專業人士、名人組分別評判。大賽設有至尊金獎、特金獎、金獎、銀獎、銅獎及單項獎予成績達到標準的選手。