01：麥芽糖醇榛子蓉巧克力。(相片由作者提供)
在星期一我出席了在中環皇后大道中74號石板街酒店地下‘Venchi’新店的開幕，原來這款高檔意大利朱古力已有百多年歷史，引進香港也有三年 了，由於怕肥，我已有一段時間沒有吃朱古力，但代理這朱古力的靚女總裁Diana表示吃朱古力也有健康的吃法，就如圖片中的朱古力是比較健康，沒有精糖， 含可可成份極高，這類「黑朱古力」有標示75%，80%或甚至乎100%。
我在網上查找朱古力的學問，原來大有文章，讓我們一起加深認識朱古力。不少人以為朱古力是高脂零食，對心臟有壞影響，原來朱古力中的飽和脂肪是硬脂 酸，進入人體吸收後會被肝臟轉化為油酸，屬健康脂肪類別，已被證實不會增加膽固醇含量。而硬脂酸不會提升血液中低密度脂蛋白─膽固醇(俗稱壞膽固醇) 。
黑朱古力比較其他款式的朱古力例如牛奶和白朱古力更健康，包括能降低心臟病的風險，因為朱古力的多酚可改善血液循環，有效避免氧化及動脈硬化，降低 中風機率！如果要食得更「營」，大家可選擇含杏仁的黑朱古力，因杏仁脂肪屬單不飽和類，對心臟及血管有益。此外，朱古力的可可鹼中有色胺酸，可幫助人體合 成血清素，當人數內的血清素充足，便能穩定情緒，有抗抑鬱效果，女性們吃多一點朱古力可避免情緒不穩。
最後，雖然黑朱古力有不少好處，但仍屬高熱量食物，只宜少量進食，如每次2-3粒，每星期不多於兩次就十分妥當了。
02：麥芽糖醇75% 純黑軟心巧克力。(相片由作者提供)