香港的現實，有時候真是虛幻得直教人意志消沉。明明有可用的資源不用，硬要以最慘烈的代價來挪用不應該用的。明明自身有優厚先天後天條件，偏偏甘願賠錢找外人來支配。明明身不由己，卻連最基本的知己知彼也不願實踐，任由自己不斷腐朽還說神奇。明明法理上訂明中英雙語通行，結果英文程度低劣，中文更是丟臉。
作為前殖民地，英文「優勢」全失是策略上的大敗；對英國的事情一無所知，亦反映文化上的死穴。正如對古今中國歷史政治文化的無知，不論正反意見，更不論情感喜惡，基礎了解根本是公民責任。若不了解，連不同意而反抗些甚麼，或者拍甚麼馬屁也不知就裏，還怎樣去談將來？
又用食來作比喻，去問問如我般港英餘孽，甚麼是英國菜。答得出炸魚薯條和下午茶的，算是難能可貴。大部分人對英治遺下種種影響都視而不見、見而不聞。心裏沒有中英，可能只有日韓，皆因只顧享樂不顧其他。粵語有「二世祖」一詞，大陸稱為「富二代(這從中文水平上來說，真的比起用「二世祖」差很遠)」；香港人其實活脫是二世祖，自取滅亡。
發這些嚕囌，全因一頓上佳新派英國菜而有感。中環歌賦街出現了全球第一家國際著名家具品牌Timothy Oulton的概念餐廳「Gough’s on Gough」，由前DotCod大廚Arron Rhodes主理，用環球食材與煮食手法來詮釋英式餐飲新面貌，做得很有瞄頭。選擇在香港開設這家店，背後理念呼之欲出；只是港人又有多少能領略經營者的心思？不過餐廳精美，食物質素亦佳，相信為了口腹之慾，愛享樂的香港人還是會來捧場的。
Gough’s on Gough──中環歌賦街15號 2473 9066