或許你聽過比利時修道院啤酒，近年的確備受追捧，其實歐洲其他地區也有出產。修道院啤酒Trappist Beer另譯Abbey Beer，但只有隸屬國際特拉普會聯盟(ITA)的14家修道院，所釀製的才可標註Trappist，當中比利時佔6家，荷蘭有兩家，法國、英國、美國、西班牙、意大利及奧地利各有一家。釀造過程必須在修道院內，並由修士監督，根據規範更要肩負社會企業精神，關注社區環境；而Abbey即使以修道院風格釀製，卻與ITA無關。
我到過奧地利多瑙河畔的安格斯翟爾修道院(Stift Engelszell)，76米高尖頂，內部洛可可風格裝潢，華麗莊嚴。始建於1293年，1786年曾經荒廢，第一次世界大戰從法國逃來的修士把它重建，二戰期間修士被關進集中營；戰後部分人回來開始釀造啤酒，至今多年產量不多，所得的銷售利潤主要用於修道院營運。
由於修道院以釀製啤酒需保持寧靜為由，不接待外人參觀酒廠，我只可到附近餐廳一嘗修道院出品。3款啤酒色澤由淺入深，麥芽味與酒精度亦由淡入濃，喝下的是承載宗教與文化意義，非一般啤酒。