跟名廚Vicky Lau主理的「Tate Dining Room & Bar」一直緣淺。早在她還位於伊利近街時，不下數次約人訂枱，卻總有控制範圍以外的原因，令我們無法赴會。
上星期終於機會來了，所以哪怕只得我一人，我也不要再度錯過。所謂好事多磨，這次一人獨食，可能正是時機，吃到了一樁「好事」。事情好在Vicky對香港本土味道的鍾情，能夠順利地透過她在法式烹調上的功力，既浪漫又踏實地變成很能代表香港中西合壁、華洋雜處特性的「港法混搭菜」。舉幾個例——用皮蛋豆腐來做泡沬奶凍前菜；暖帶子伴以醃柑橘為主調的汁醬；大膽地用上話梅、山楂條、老薑糖和佛手柑等涼果來配法國芝士。在今天的局面，能夠吃到如此源自香港本土特色的成熟創意，真的令人感到十分振奮。
Tate Dining Room & Bar│中環荷李活道210號地下及1樓│25552172