每年都有夏天，我們視為必然。季節更替，為我們帶來的感覺愈來愈薄弱。夏天濕熱，我們留在冷氣間，晚上蓋棉被當冬天一樣去睡。想吃火鍋便吃，因有人造冷風呼呼地吹，賽過凜凜北風。冬天我們又躲在暖氣房內，穿薄T短褲望窗外白雪。心情鬱悶，可吃冰淇淋降降溫，完全不被外面大自然的規律所限。
然而，這種生活是有趣還是沒趣，就是個有趣的問題。在消費世界，季節依然是個重要的市場策略。不管冷暖氣有多先進，巴黎倫敦米蘭的時裝天橋，依然以SS和AW來作概念主軸。飲食行業亦然，不管科研耕種技術有多高，也不管氣候變化令冬不似冬夏不似夏，縱使季節食材再沒有季節性可言，但春季有春季食譜，秋天有秋天特色，還是大家習慣追隨的生活節奏。
各國飲食文化，都有季節性規律。作為世界公認的飲食強國法國，他們的時令專題，一向是珍饈百味的依歸。那天到銅鑼灣新派法餐，米芝蓮一星的「Seasons by Olivier E.」，碰巧遇上今年的夏日菜單，可以看到在注重時令食材之餘，更見從進食感覺來表達夏日氣息的直接手法。充滿神秘感的法國圓月生蠔 「La Lune」，配合伏特加青蘋果碎冰，效果清爽甜美。西班牙黑毛豬火腿，配合番茄啫喱及羊奶芝士泡沫，啫喱與泡沫同時把火腿的重量減輕，令感覺更消暑。其他菜也有用到時令水果來平衡，尤其甜品，馬鞭草配黑加侖子泡沫及荔枝雪葩，吃得人透心涼快。Seasons的這個菜單，很能反映現代都市人的季節觀，和精細口味的要求。
Seasons by Olivier E.
銅鑼灣恩平道28號利園二期3樓308-311號舖 25056228