到日本中部富山縣，一定一定！一定要食壽司！重要的事要講3次。選用富山灣海產和縣內種植稻米，標榜在地食材之矜貴，被名為「富山灣鮨」。
今年和去年，我分別使用阿爾卑斯、高山、松本地區周遊券，以及高山北陸地區周遊券，乘JR暢遊富山縣。而我吃富山灣鮨的餐廳叫「江戶前壽司正」，從富山車站乘輕軌電車環狀線，至際會議場前站下車，步行兩分鐘可達。
兩千到四千日圓一客十貫的壽司套餐，有小金槍魚、白蝦、加賀螺、紅堪察加擬石蟹、幼獅魚、剝皮魚魚肝和紅鱸等。魚味極鮮甜，質感軟嫩，與醋米飯配合得天衣無縫，感覺入口溶化。
富山灣鮨要在地即享，如要帶返港可買鱒魚壽司，用圓形木盒盛載，以竹葉包裹的便當，不放雪櫃也可保存兩、三天，不妨空運幾個回來與家人品嘗。