最近替朋友張羅婚宴。朋友父親懂炊又懂吃，對菜單設計有精闢見解。在眾多項目中，他最着緊那清蒸原條大海魚。對他來說，筵席的成敗和他作為主人家的顏面，全都押注在那一尾魚之上。魚本質不但要好，身價也要高，更要蒸得完美，才能令一場婚宴功德圓滿，家長和新人在親友前使命達到，受到大家的祝福。
婚宴在民間文化中，屬於重要的聚餐活動，因為是一生人只有一次的大日子。其他場合如生日、周年紀念、家庭過節等，雖是每年都有，但也不容忽視。而吃甚麼，亦隨個人喜好和家族習慣而異，一般主角離不開全魚、全雞之類。
在西方世界，飲食文化當然是五彩繽紛。但身住香港，不知是否受殖民歷史影響，家庭聚會以外想要慶祝些甚麼，總會想到去吃一頓老好牛扒。恆久以來，牛扒晚餐都是重要時刻的最佳背景。哪怕是周年紀念，是求婚，還是傾談生意，一邊切着上乘的牛肉，一邊啖着餐酒，總覺事半功倍。
大多數港人吃西餐，依舊以「鋸扒」為首選形式。然而「扒房」這種具社交條件的高級餐館，數量還是比想像中少；傳統經典的良店，更是寥寥無幾。最近，美國名牌扒房「Wolfgang Steakhouse」在中環開了分店。創辦人Wolfgang Zwiener在位紐約布魯克林區，舉世聞名的「Peter Luger’s」扒房工作多年，帶着頭等經驗創業，成功躋身全美乃至全球最佳扒房之列。他們的招牌28天乾式熟成黑安格斯牛肉，尤其華氏1,600度炙烤招牌PorterhouseT骨牛排，完全展現美國牛肉的魅力所在。以後無論傾生意還是傾心事，或者純粹食肉癮起，便多了一個好去處。
Wolfgang Steakhouse by Wolfgang Zwiener
香港中環都爹利街六號印刷行一樓 3990 1646