最強即食麵(上)：香港篇

未生在一個早上偶爾看電視，發現有個節目叫做《最強即食麵》，主持是以兩日遊形式，談及亞洲即食麵文化，未生認為頗好看，特地在視頻網站找回來看，發現竟有熟悉的香港篇。

那集訪問不少香港食評家、也到過不少著名茶餐廳及冰室，特別是竟邀得日清食品(1475)董事長安藤清隆接受訪問，他稱香港和日本的即食麵文化有一點不同，日本人視即食麵是零食，消費以杯麵為主，而香港人視為主糧食，消費以袋裝麵為主，在收入分布亦可看到以上趨勢。2016年日清在香港杯麵收入為3.86億元，銷量7,883.3萬份，袋裝麵收入為5.32億元，銷量為2.14億份，以2016年底香港人口737.71萬人及日清市佔率65%計，即每1個月香港人吃1.5個杯麵及4個袋裝麵，或許因部分杯裝麵內味精粉及麵條是沒有分開，導致其可塑性較弱，難以讓茶餐廳及冰室發揮本身創意，在節目中已看見不少吃法如「沙嗲牛丁」、「芝士撈丁」、「午餐肉丁」、「番茄撈丁」及「炒蜆丁」等。

雖然香港似乎是日清的世界，但也面對不少挑戰，據招股書顯示，香港即食麵銷售呈負增長，且節目最後一位嘉賓謝先生稱「韓國麵」有麵質，深受香港人喜愛，近年CEC國際(759)旗下759阿信屋大舉引入，其他超市跟風，資料顯示佔香港即食麵市場約10%，在市場持續萎縮，日清已作不少嘗試，推棒丁麵、在永旺(984)旗下Aeon銷售冷凍點心及即食意粉，收購銷售奶類飲品的達能、可果美(Kagome)蔬果汁及丘比沙律汁之捷菱51%股權等。

中國市場方面，現時雖佔營收額逾半，但其市佔率僅3%，且在上市前更把市佔率約9%的今麥郎約14%股權出售，似乎也對國內市場看淡。因近年大城市居民或注重健康平衡生活、外賣App如美團外賣受歡迎及便宜又大碗蘭州拉麵的興起，故即食麵市場一直萎縮，在中國市場呈壟斷地位之康師傅(322)銷售逐步減少，或許只是作為上市的一個賣點，但在商業上實際價值不大。

正如謝先生稱，「即食麵是完全無性格可言，不過勝在夠平同方便，而且是不可或缺」，並推動香港過往社會發展，未生非常認同，故和怪獸老婆趁特價也買一大堆在家，肚餓時就會煮一兩個吃。這篇稿能完成，即食麵提供的能量也有貢獻，故未生希望做一手股東以賺回買麵的花費。