大家樂(341)香港部分過去兩個財政年度主要受人工升幅所影響。隨時間過去，薪酬佔銷售比例開始穩定，加上食材、租金等成本同樣受控，同店銷售改善下能帶來利潤增長。在個別商場邀請下，會於一個商場內佔上較大位置，一次把旗下品牌一併帶進去。這樣在面對業主時可以更有議價能力，也能滿足區內的不同消費口味，發揮集團多品牌的效益。
內地方面，過往投資者印象是大家樂苦苦未能找到出路，業績時好時壞，但最近業績明顯改善。首先，淨利潤率已達逾14%，比香港12%還高。管理層解釋某程度上是受惠內地營業稅改增值稅，內地租金和人工成本較香港便宜；兩年前正式實行管理層本土化，由內地同事專責管理，可更靈活調動菜色、定價、人事管理和開店等，香港總公司只負責管理財務。現時，大家樂內地約有106家店，擬未來5年多開近200店，主要是聚焦在大灣區城市發展。現時，大家樂內地的翻枱率只有6次，遠低於香港的12次，而且銷售額只有香港門店的三至四成。只要經營效率提升(現時中央厨房能支撐300家門店)，利潤率絕對有能力改善，內地業務有一天做得比香港還要大。
(利益申報：作者為持牌人士，於執筆時，筆者或相關人士或客戶，持有大家樂)